Čerstvá bazalka ze záhonu přímo vybízí k vytvoření pesta.
Můžete použít sekáček/mixér, ale já raději používám hmoždíř.
(cca 200 ml sklenička)
7 hrstí čerstvé bazalky
100 g mletých oříšků (mandle, slunečnice)
100 ml rostlinného oleje (řepkový, olivový)
3 stroužky česneku
4 – 5 lžiček lahůdkového droždí
3 – 4 lžičky soli
1.
Čerstvou bazalku postupně přidávejte do hmoždíře a utlučte. Přidejte česnek, sůl a utřete. Přilévejte olej. Pokud se vám utřená směs nevejde do hmoždíře, přendejte jí do misky.
2.
Do utlučené bazalky přidejte mleté oříšky, lahůdkové droždí, popřípadě dochuťte solí.
3.
Hotové pesto přendejte do skleničky a uchovejte v ledničce.
